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做一份正宗的扬州炒饭需要准备鸡蛋、米饭、小葱、干贝、海参、虾仁、鸡腿丁、火腿丁、香菇丁、笋丁、豌豆等,可是你能否想象,这样复杂的扬州炒饭也能“袋”回家,食用起来就像方便面一样便捷。了解到,扬州出现了一款像方便面一样的扬州炒饭方便食品,无需太高厨艺就能炒出淮扬菜大厨的水平。
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像泡方便面一样做扬州炒饭,你吃过吗?
生活中,我们熟悉的方便面可以用开水泡面加料即食。现在,扬州出现了一款像方便面一样方便食用的扬州炒饭。
最近,这款扬州炒饭套盒随着华侨城的开业而在江苏扬城一味餐饮管理有限公司的新门店上市,受到了不少市民和游客的关注,开业当天半小时就售罄。这款扬州炒饭套盒的研发耗时一年多,研发团队负责人肖必明是“90后”,“以前,我们在市场上看到的扬州炒饭方便食品主要是速冻产品,此次我们研发的扬州炒饭较大的难度是突破传统,做成了一款常温产品,一方面是希望未来这款产品方便运输可以走得更远;另一方面,希望能够解决扬州炒饭的传播和商品化问题,让消费者甚至是没有烹调基础的厨房‘小白’也能做出大餐。”
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只要会炒鸡蛋,就可以做出一碗扬州炒饭
“只要顾客会炒鸡蛋,就可以做出一碗类似淮扬菜大厨手艺的扬州炒饭。”肖必明介绍,这款扬州炒饭套盒把除了新鲜鸡蛋以外的配料全都配齐了,消费者买回家只需要把米放在有盖子的容器里泡一泡,在炒锅里放油炒个鸡蛋,放入罐头配料翻炒后加米饭炒匀即可出锅,整个过程无需顾客有厨艺功底,做法方便。
“研发过程中,我们邀请了本地很多淮扬菜大师对口味进行指导,反复调试。”肖必明透露,这款扬州炒饭套盒里有一款罐头配料,包括干贝、海参、虾仁、鸡腿丁、火腿丁、香菇丁、笋丁、豌豆等,完全按照扬州什锦碎金饭的标准用高汤调味,味正料足,“顾客只需要炒熟鸡蛋,放入配料后不需要加任何调味料,就可出锅食用。”
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研发“把世界美食之都带回家”系列产品
“扬州成为世界美食之都后,我们一直在致力于研发‘把世界美食之都带回家’系列产品,包括扬州包子、阳春面、盐水鹅等。目前,我们正在尝试推出这款扬州炒饭套盒,未来还会把扬州炒饭配料罐头做成单品上市,这样,食客可以选择套盒也可以在家用剩米饭来制作。”江苏扬城一味餐饮管理有限公司董事长、总经理陈万庆透露。
据了解,该款扬州炒饭产品还在进一步研发和升级,预计未来会出现更多的风味,让“吃货”体验到不同口味的扬州炒饭。
扬州炒饭
信息整理:扬州拓普电气科技有限公司



 

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